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Côtelettes d’agneau marinées, couscous et sauce mandarine et gingembre

Facile
25 min.
20 min.

Préparation

  1. Mélangez l’ail, le gingembre, le jus de citron, 1 c à s d’huile d’olive et les épices. Faites-y mariner la viande, 1 h. Versez le couscous dans un saladier et recouvrez-le avec le bouillon chaud. Couvrez et laissez gonfler 5 min. Egrainez le couscous avec une fourchette, versez un filet d’huile d’olive et ajoutez les dés de poivron, les tomates, la menthe et le persil.
  2. Mélangez tous les ingrédients de la sauce, à l’exception de la coriandre et de la fécule de maïs, et faites chauffer à feu doux. Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau et ajoutez-la à la sauce. Laissez cuire encore 5 min. Incorporez la coriandre juste avant de servir.
  3. Faites cuire les côtelettes 3 min de chaque côté. Servez avec le couscous et la sauce. Décorez avec de fines tranches de mandarine.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Gousses d’ail, pressées 2
  • Gingembre, râpé 0.50 c.à.s
  • Jus de citron 0.50 c.à.s
  • Huile d’olive
  • Piment en poudre 0.25 c.à.c
  • Cumin 0.50 c.à.c
  • Côtelettes d’agneau 6
  • Couscous 175 g.
  • Bouillon de poulet chaud 300 ml.
  • Poivron rouge, coupé en dés 0.25
  • Poivron jaune, coupé en dés 0.25
  • Tomates cerises, coupées en deux 5
  • Poignée de menthe, hachée 1
  • Poignée de persil, haché 1
  • Mandarine coupée en tranches 0.50
  • Sel, poivre

Pour la sauce:

  • Jus de mandarine 90 ml.
  • Jus de citron 0.50 c.à.s
  • Gingembre, râpé 0.50 c.à.c
  • Huile de sésame 0.25 c.à.c
  • Bouillon de volaille 60 ml.
  • Mirin 0.50 c.à.s
  • Miel 0.50 c.à.s
  • Coriandre, hachée 1 c.à.s
  • Fécule de maïs 1 c.à.s