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Facile
20 min.
45 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Dans un bol, mélangez le paprika, le cumin et un peu de sel et de poivre. Passez les cuisses de poulet dans ce mélange puis faites-les dorer dans une poêle avec du beurre et de l’huile. Déposez-les dans un plat de cuisson. Découpez grossièrement les oignons, fenouil et patate douce, et disposez-les autour du poulet. 
  2. Mélangez le miel, l’huile de tournesol, le safran et la moitié du bouillon chaud. Arrosez le poulet et les légumes de ce mélange et enfournez 45 min. Après 30 min, ajoutez les abricots secs et le jus de citron. 
  3. Versez le reste du bouillon chaud sur le couscous et laissez gonfler 10 min, puis égrenez avec une fourchette. Faites griller les pistaches, à sec, dans une poêle antiadhésive et récupérez les graines de la grenade. Mélangez les pistaches et la moitié des graines de grenade au couscous. Salez et poivrez. Servez avec le poulet et les légumes, saupoudrez du reste des graines de grenade et de persil.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Paprika fumé 0.25 c.à.c
  • Cumin moulu 0.25 c.à.c
  • Cuisse(s) de poulet 2
  • Fenouil 0.50
  • Oignon(s) rouge(s), pelé(s) 1
  • Patate douce, pelée 0.50
  • Miel 0.50 c.à.s
  • Huile de tournesol 0.50 c.à.s
  • Capsule de safran 0.50
  • Bouillon de poule 250 ml.
  • Abricots secs 75 g.
  • Citron (jus) 1 c.à.s
  • Couscous 125 g.
  • Pistaches 25 g.
  • Grenade 0.50
  • Poignée de persil plat, ciselé 0.50
  • Beurre
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre