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Facile
15 min.
30 min.

Préparation

  1. Rincez les chicons et coupez-les en deux dans la longueur. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et disposez-y les chicons. Assaisonnez de poivre noir, de sel de mer et de muscade. Faites revenir quelques minutes puis placez le couvercle et laissez cuire 25 min à feu doux. Arrosez de jus de citron en fin de cuisson.
  2. Préchauffez le four à 200 °C. Frottez le filet de porc avec du sel et du poivre. Faites fondre un peu de beurre dans une cocotte. Placez-y le filet de porc, faites-le dorer de tous les côtés puis déposez-le sur une assiette. Mélangez la moutarde avec le sirop d’érable. Badigeonnez le filet de porc avec 2 c à s de ce mélange, salez, poivrez puis enveloppez le filet de porc de tranches de bacon. Fixez le tout avec de la ficelle alimentaire. Replacez le filet de porc dans la cocotte, arrosez d’huile d’olive et enfournez 15 min. Retournez la viande et faites cuire encore 10 min. Ajoutez les noisettes en fin de cuisson.
  3. Faites cuire les pommes de terre 15 min. Ecrasez-les et mélangez-les au beurre et à la crème. Salez et poivrez. Servez la purée avec les chicons et le filet de porc.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • chicons 4
  • citron 0.50
  • filets de porc 1
  • moutarde 1 c.à.s
  • sirop d'érable 0.50
  • tranches de bacon 3.5
  • noisettes 2 c.à.s
  • beurre
  • huile d'olive
  • poivre noir du moulin
  • sel de mer
  • noix de muscade

Pour la purée de pommes de terre

  • pommes de terre 400 g.
  • beurre 15 g.
  • crème 25 ml.
  • poivre, sel

Information nutritionnelle

740 kcal

39,9 g mat.gr.

43 g glucides

10,2 g sucres

9,6 g fibres

49,2 g protéines