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Faisan et sa tarte aux chicons et champignons

Facile
30 min.
30 min.

Préparation

  1. Coupez les chicons en deux dans le sens de la longueur et enlevez la partie amère. Dans une poêle à fond épais, faites fondre 25 g de beurre et disposez-y les chicons, face coupée vers le bas. Saupoudrez de sucre, salez et poivrez. Faites cuire à feu doux et laissez caraméliser. Prolongez ensuite la cuisson des chicons à couvert 15 min, en rajoutant éventuellement un peu d'eau, puis réservez.
  2. Préchauffez le four à 180 °C. Dans une autre poêle, faites revenir les champignons à feu vif avec 25 g de beurre. Une fois l’eau rendue, baissez le feu et laissez réduire. Étalez la pâte feuilletée dans un moule et piquez-la. Disposez-y les chicons puis les champignons. Salez, poivrez et arrosez du sirop des chicons. Enfournez 15 min. À la sortie du four, saupoudrez la tarte de thym, romarin et du zeste d’orange. 
  3. Faites revenir les filets de faisan salés et poivrés avec une noix de beurre 8 min, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et servez-les avec la tarte.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Chicon 4
  • Beurre + pour la cuisson du faisan 25 g.
  • Sucre 37 g.
  • Mélange de champignons 125 g.
  • Pâte feuilletée (Rouleau) 0.50
  • Thym, ciselé 0.50 c.à.s
  • Romarin, ciselé 0.50 c.à.s
  • Orange (zeste) 0.25
  • Filets de faisan 2
  • Pincée sel, poivre 0.50