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Filet de faisan à la pancetta, choux de Bruxelles et champignons

Facile
20 min.
30 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Enveloppez chaque filet de faisan de 2 tranches de pancetta. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les filets. Retirez la viande de la poêle.
  2. Faites revenir le céleri, les champignons, les choux de Bruxelles, le thym et la farine dans la même poêle, 5 min à feu moyen. Remuez régulièrement. Salez et poivrez.
  3. Déglacez avec le sherry et laissez évaporer. Versez la crème et portez à ébullition. Placez les filets de faisan dans un plat allant au four, ajoutez les légumes et la sauce, couvrez de papier aluminium et enfournez 20 min. Servez les filets nappés de sauce avec les légumes et des croquettes.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Filets de faisan 2
  • Tranches de pancetta 4
  • Beurre 15 g.
  • Branches de céleri, en dés 1
  • Champignons 75 g.
  • Choux de Bruxelles, coupés en deux 75 g.
  • Brins de thym 2
  • Farine 0.50 c.à.s
  • Sherry 50 ml.
  • Crème entière 100 ml.