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Magret de canard aux poires

Préparation 35 min.
Cuisson 60 min.
Difficulté Moyen
recipebox

Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine
Préparation 35 min.
Cuisson 60 min.
Difficulté Moyen
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  1. Pour les poires: chauffez le vin avec l’eau, le sucre, le miel, les clous de girofle, la cannelle et l’anis étoilé. Dès qu'il bout, plongez-y les poires épluchées. Baissez le feu et laissez mijoter 15 min.
  2. Pour les échalotes: faites revenir les échalotes salées, poivrées et parsemées de sucre dans le beurre. Ajoutez le vin, le bouillon, le laurier et un filet de vinaigre balsamique. Laissez mijoter à feu doux 15 min.
  3. Dans une poêle, faites cuire le magret à point, à sec. Arrosez-le du jus de cuisson des poires. Retirez du feu, découpez-en dés, tranchez les poires et répartissez le tout dans les verrines.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Magret de canard 75 g.

Pour les poires:

  • Vin blanc doux 125 ml.
  • Eau 250 ml.
  • Sucre 25 g.
  • Miel 0.50 c.à.s
  • Clou(s) de girofle 1
  • Bâton de cannelle 0.50
  • Anis étoilé 1
  • Poire(s) conférence, pas trop mûre(s) 1

Pour les échalotes:

  • Echalotes 4
  • Sucre 1 c.à.s
  • Beurre 5 g.
  • Vin rouge 65 ml.
  • Bouillon 65 ml.
  • Feuille de laurier 1
  • Vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Magret de canard 75 g.

Pour les poires:

  • Vin blanc doux 125 ml.
  • Eau 250 ml.
  • Sucre 25 g.
  • Miel 0.50 c.à.s
  • Clou(s) de girofle 1
  • Bâton de cannelle 0.50
  • Anis étoilé 1
  • Poire(s) conférence, pas trop mûre(s) 1

Pour les échalotes:

  • Echalotes 4
  • Sucre 1 c.à.s
  • Beurre 5 g.
  • Vin rouge 65 ml.
  • Bouillon 65 ml.
  • Feuille de laurier 1
  • Vinaigre balsamique
  • Sel et poivre