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Médaillons de cerf aux fruits secs

Plat
Les fêtes
Classique
Facile
5 min.
15 min.

Préparation

  1. Préchauffez le gril du four à 170 °C. Salez et poivrez les médaillons. Chauffez le beurre dans une poêle. Faites-y dorer les médaillons, 3 min de chaque côté. Réservez la poêle.
  2. Dans une assiette creuse, mélangez les fruits secs et panez-y les médaillons puis, passez-les brièvement sous le gril du four.
  3. Déglacez la poêle avec le vin rouge, ajoutez-y le confit d'oignons et le reste de fruits secs. Assaisonnez d'une pointe de thym. Servez les médaillons nappés de sauce.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Médaillons de cerf 2
  • Beurre 25g.
  • Noisettes hachées 4c.à.s
  • Mélange pour brésilienne 1c.à.s
  • Vin rouge 5cl.
  • Confit d'oignons au vinaigre de framboise 0.50c.à.s
  • Thym 0.50c.à.c
  • Sel et poivre