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Poulet à l’andalouse, sauce aux olives

Plat
Les fêtes
Classique
Facile
10 min.
30 min.

Préparation

  1. Salez et poivrez le poulet. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole profonde et faites-y revenir les cuisses, de tous côtés, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Retirez de la casserole.
  2. Dans la même casserole, faites revenir l’oignon et l’ail, ajoutez la farine et mélangez bien. Remettez les cuisses, ajoutez le romarin et versez le vin. Laissez réduire de moitié. Salez, poivrez, ajoutez les tomates cerises et les olives et versez un verre d’eau. Laissez mijoter 20 min.
  3. Assaisonnez avec le jus de citron, décorez de pignons de pin et de persil et servez avec du pain.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Cuisses de poulet 4
  • Huile d’olive 1c.à.s
  • Oignon, finement émincé 0.50
  • Gousse(s) d’ail, finement émincées 1
  • Farine 1c.à.c
  • Brins de romarin 1.5
  • Verre de vin blanc sec 0.50
  • Tomates cerises 6
  • Olives espagnoles farcies 100g.
  • Citron (jus) 0.50c.à.s
  • Poignée de pignons de pin 0.50
  • Persil, haché 1c.à.s
  • Pain
  • Sel, poivre