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Saltimbocca de faisan aux pommes

Plat
Les fêtes
Sans gluten
Facile
10 min.
15 min.

Préparation

  1. Pelez et hachez l’échalote. Coupez la pomme en 8 quartiers et ôtez le trognon. Poivrez les filets de faisan et disposez sur chacun 2 feuilles de sauge. Emballez de lard.
  2. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites cuire la viande sur feu modéré 6 à 8 min.
  3. Dans la même poêle, faites revenir l’échalote 1 min. Ajoutez les tranches de pomme, l’anis et faites cuire 4 minutes à feu moyen. Saupoudrez de sucre. Remuez régulièrement jusqu’à ce que les tranches de pommes soient dorées. Ajoutez le cidre et faites chauffer 2 min à feu moyen. Servez le faisan avec les pommes au cidre.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Echalote 0.50
  • Pomme Jonagold 0.50
  • Filets de faisan 200g.
  • Feuilles de sauge 4
  • Tranches de lard petit-déjeuner 4
  • Beurre 25g.
  • Anis étoilés 1
  • Sucre 0.50c.à.s
  • Cidre de pomme 100ml.
  • Poivre

Information nutritionnelle

Par portion

  • 356 kcal
  • 20,4 g mat. gr.
  • 9,8 g glucides
  • 9,3 g sucres
  • 1,5 g fibres
  • 28,9 g protéines