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Sucettes de foie gras en croûte de noix

Bouchée apéritive
Les fêtes
Classique
Facile
20 min.
15 min.

Préparation

  1. Pour la sauce chocolat: portez le bouillon et le porto à ébullition et faites réduire de moitié. Ajoutez le chocolat, faites-le fondre, salez, poivrez et réservez.
  2. Hachez finement les noix et faites-les griller dans une poêle. Saupoudrez du mélange pain d’épices.
  3. Avec 2 cuillères à café, faites des petites boules de foie gras. Enrobez-les du mélange de noix et réservez au frigo, 1 h. Badigeonnez une assiette de la sauce chocolat, piquez les boules de foie gras sur des piques et servez.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Mélange de noix 50g.
  • Mélange pain d’épices (ou un mélange de gingembre, cannelle et poivre de Sichuan) 0.50c.à.c
  • Foie gras 100g.

Pour la sauce chocolat:

  • Bouillon 100ml.
  • Porto 50ml.
  • Chocolat de noir 10g.
  • Sel, poivre moulu