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Boulettes sauce à l’oignon doux et purée de butternut aux champignons frits

Boulettes sauce à l’oignon doux et purée de butternut aux champignons frits

Préparation 20 min.
Cuisson 60 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine
Préparation 20 min.
Cuisson 60 min.
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  1. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le butternut en deux dans la longueur. Enlevez les graines et filaments. Salez et poivrez les moitiés de butternut puis déposez-les côté chair sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 40 à 50 min jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

  2. Mélangez la viande hachée avec la chapelure et l’oeuf. Salez, poivrez puis façonnez des boulettes que vous faites dorer brièvement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Réservez. Préparez la sauce à l’oignon: dans la même poêle, faites suer les oignons avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez le sucre et le cube de bouillon et déglacez avec un peu d’eau. Incorporez les boulettes de viande et laissez mijoter à feu doux et à couvert.

  3. Laissez refroidir les moitiés de butternut puis, avec une cuillère, récupérez la chair que vous mixez en purée fine. Salez, poivrez et réservez au chaud. Faites revenir les champignons à feu vif à la poêle avec l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Salez et poivrez. Servez la purée de potiron avec les champignons et les boulettes avec la sauce à l’oignon doux.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 454 kcal
mat.gr. 27 g.
glucides 14 g.
dont sucres 9,6 g.
fibres 5,1 g.
proteine 36 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes

Dans le panier

  • Courge butternut 0.5 kg.
  • Haché mélangé (veau-porc) 0.5 kg.
  • Oeuf 1
  • Champignons émincés 250 g.

Dans le placard

  • Chapelure 1 c.à.s
  • Gros oignons, finement émincés 1
  • Gousse d’ail, hachée 0.5
  • Cube de bouillon de boeuf 0.5
  • Sucre ou de miel 1 c.à.s
  • Huile d’olive 2 c.à.s
  • Sel
  • Poivre
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  • 4Personnes

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  • Courge butternut 0.5 kg.
  • Haché mélangé (veau-porc) 0.5 kg.
  • Oeuf 1
  • Champignons émincés 250 g.

Dans le placard

  • Chapelure 1 c.à.s
  • Gros oignons, finement émincés 1
  • Gousse d’ail, hachée 0.5
  • Cube de bouillon de boeuf 0.5
  • Sucre ou de miel 1 c.à.s
  • Huile d’olive 2 c.à.s
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