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Carnita au pulled pork

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  1. Préchauffez le four à 150 °C. Dans une cocotte à couvercle allant au four, faites chauffer l’huile à feu moyen. Faites-y revenir la viande de manière à ce qu’elle soit légèrement dorée sur toutes ses faces.

  2. Mélangez les épices avec la moutarde et frottez la viande avec ce mélange. Placez-la ensuite dans la cocotte, couvrez et enfournez environ 3 h. Retirez la viande du four et laissez-la refroidir. Ensuite, effilochez-la en vous aidant de 2 fourchettes.

  3. Mélangez la mayonnaise avec le yaourt, la sauce sriracha et le jus de citron vert. Coupez la chair des avocats en tranches. Réchauffez les tortillas sous le gril du four puis garnissez-les d’avocat, d’effilochée de pulled pork et de sauce sriracha. Parsemez d’oignon rouge et de coriandre fraîche.

    Avec ce grand classique de la cuisine yankee dans sa version mexicaine, on prend le temps !
Composants Valeurs pour 100g
Energie 701 kcal
mat.gr. 42 g.
glucides 47 g.
dont sucres 3,8 g.
fibres 6,2 g.
proteine 32 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes
  • Huile d’olive 1 c.à.s
  • Épaule de porc 300 g.
  • Cumin 0.5 c.à.c
  • Graines de fenouil 0.5 c.à.c
  • Poivre de Cayenne 0.25 c.à.c
  • Paprika fumé 0.5 c.à.c
  • Moutarde forte 1 c.à.s
  • Mayonnaise 1.5 c.à.s
  • Yaourt grec 1.5 c.à.s
  • Sauce sriracha (ou autre sauce chili) 0.5 c.à.c
  • Jus de citron vert 0.5 c.à.s
  • Avocats 1
  • Mini tortillas 6
  • Oignon rouge émincé 0.5
  • Coriandre fraîche
  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes
  • Huile d’olive 1 c.à.s
  • Épaule de porc 300 g.
  • Cumin 0.5 c.à.c
  • Graines de fenouil 0.5 c.à.c
  • Poivre de Cayenne 0.25 c.à.c
  • Paprika fumé 0.5 c.à.c
  • Moutarde forte 1 c.à.s
  • Mayonnaise 1.5 c.à.s
  • Yaourt grec 1.5 c.à.s
  • Sauce sriracha (ou autre sauce chili) 0.5 c.à.c
  • Jus de citron vert 0.5 c.à.s
  • Avocats 1
  • Mini tortillas 6
  • Oignon rouge émincé 0.5
  • Coriandre fraîche