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Lièvre au sirop de pommes

Lièvre au sirop de pommes

Préparation 10 min.
Cuisson 90 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine
Préparation 10 min.
Cuisson 90 min.
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  1. Salez et poivrez les cuisses de lièvre. Préparez la marinade : dans un plat, mélangez les oignons, les feuilles de laurier, les clous de girofle, la bière brune, le vinaigre de vin rouge et le pain d’épices émietté. Salez et poivrez. Placez les cuisses de li.vre dans la marinade et laissez-les reposer 30 min au réfrigérateur.

  2. Dans une sauteuse, faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen. Retirez les cuisses de lièvre de la marinade et saisissez-les de tous côtés dans la poêle bien chaude. Versez la marinade dans la sauteuse et baissez le feu au minimum.

  3. Ajoutez le sirop au mélange et remuez briévement. Ajoutez ensuite les carottes, couvrez et laissez cuire encore 50 min à feu doux. Servez ce plat accompagné de pommes de terre rissolées ou de tagliatelles fraîches.

    Cette recette fonctionne aussi avec lapin. Evitez alors de le laisser mariner trop longtemps car, une fois épongée et cuite, la chair se dessèche.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 638 kcal
mat.gr. 9.5 g.
glucides 57 g.
dont sucres 44 g.
fibres 6 g.
proteine 47 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes
  • Cuisses de lièvre 2
  • Oignons coupés en fines rondelles 2
  • Feuilles de laurier 1.5
  • Clous de girofle 3
  • Bière brune 0.5 l
  • Vinaigre de vin rouge 75 ml.
  • Tranches de pain d’épices 3
  • Beurre 1 c.à.c
  • Sirop de pommes 2 c.à.s
  • Carottes, pelées et taillées en dés 3
  • Poivre
  • Sel
  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes
  • Cuisses de lièvre 2
  • Oignons coupés en fines rondelles 2
  • Feuilles de laurier 1.5
  • Clous de girofle 3
  • Bière brune 0.5 l
  • Vinaigre de vin rouge 75 ml.
  • Tranches de pain d’épices 3
  • Beurre 1 c.à.c
  • Sirop de pommes 2 c.à.s
  • Carottes, pelées et taillées en dés 3
  • Poivre
  • Sel