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Saumon Gravlax à la betterave rouge et vodka

Saumon Gravlax à la betterave rouge et vodka

Méditerranéenne

Préparation 20 min.

Difficulté Facile

Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine

Préparation

Préparation 20 min.

Difficulté Facile

recipebox

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Préparation

Préparez la marinade : dans un blender, mixez l’aneth (réservez-en un peu pour la déco), la betterave rouge, le zeste de citron et la vodka jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Ajoutez le sucre, le sel et le poivre.
Posez le filet de saumon dans un plat profond pas trop grand et versez la marinade à la betterave par-dessus. Couvrez hermétiquement et laissez reposer au réfrigérateur 1 jour au moins.
Retirez le saumon de sa marinade, découpez-le en fines tranches. Mélangez tous les ingrédients de la vinaigrette au yaourt et rectifiez l’assaisonnement selon votre goût. Décorez du reste d’aneth et de câpres. Servez avec la vinaigrette au yaourt et quelques tranches de pain grillé.

Pour une version encore plus fraîche de la marinade, ajoutez le jus d’une orange.

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	429 kcal
mat.gr.	21 g.
glucides	34 g.
dont sucres	8.9 g.
fibres	1.7 g.
proteine	23 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Bouquet d’aneth frais 0.333
Betterave précuite 0.333
Zeste de citron 0.333
Vodka 16.67 ml.
Sucre 33.333 g.
Gros sel de mer 33.333 g.
Grains de poivre noir 0.333 c.à.s
Filet de saumon 200 g.
Câpres 2 c.à.c
Tranches de pain grillé
Yaourt grec 33.333 ml.
Miel 0.333 c.à.s
Moutarde 0.33 c.à.c
Jus de citron 0.33 c.à.s
Huile d’olive 0.333 c.à.s
Poivre

Bouquet d’aneth frais 0.333
Betterave précuite 0.333
Zeste de citron 0.333
Vodka 16.67 ml.
Sucre 33.333 g.
Gros sel de mer 33.333 g.
Grains de poivre noir 0.333 c.à.s
Filet de saumon 200 g.
Câpres 2 c.à.c
Tranches de pain grillé
Yaourt grec 33.333 ml.
Miel 0.333 c.à.s
Moutarde 0.33 c.à.c
Jus de citron 0.33 c.à.s
Huile d’olive 0.333 c.à.s
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