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Pochez les poires: dans une casserole, faites chauffer 500 ml d’eau avec le sucre, la gousse de vanille fendue, le gingembre, l’anis étoilé et le clou de girofle. Portez à ébullition et laissez mijoter environ 10 min. Coupez les poires en quartiers que vous faites pocher dans le sirop pendant 10 min.
Préparez le riz au lait: dans une casserole, faites chauffer le lait de coco et le lait d’amande. Dès l’ébullition, baissez le feu au minimum, versez le riz et le sucre, et laissez cuire selon les indications de l’emballage en remuant pour éviter que le riz ne colle. Hors du feu, incorporez le jaune d’oeuf en mélangeant.
Dans une poêle, faites chauffer la brésilienne avec le sucre. Laissez caraméliser. Répartissez le riz dans six coupelles, garnissez-les de quartiers de poire et d’une cuillerée de mascarpone puis saupoudrez les coupelles de brésilienne caramélisée.
Composants | Valeurs pour 100g |
---|---|
Energie | 577 kcal |
mat.gr. | 23 g. |
glucides | 84 g. |
dont sucres | 44 g. |
fibres | 2 g. |
proteine | 7,1 g. |
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