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Préparez la vinaigrette : mixez l’ensemble des ingrédients et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Ajoutez les canneberges à la préparation et laissez-les macérer.
Préparez la salade : détaillez le chou rouge en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Faites revenir les champignons coupés en quatre et les lardons dans une poêle préalablement huilée. Faites griller les noisettes à sec. Mélangez tous ces ingrédients.
Disposez la salade de chou rouge et les lamelles de poire dans un plat de service et nappez le tout de vinaigrette aux canneberges.
Composants | Valeurs pour 100g |
---|---|
Energie | 505 kcal |
mat.gr. | 35 g. |
glucides | 34 g. |
dont sucres | 31 g. |
fibres | 7,7 g. |
proteine | 9,5 g. |
Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes