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Velouté de chou-fleur

Préparation 10 min.
Cuisson 35 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine
Préparation 10 min.
Cuisson 35 min.
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  1. Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte. Faites revenir l’oignon et l’ail à feu doux. Ajoutez les fleurons de chou-fleur et laissez cuire 5 min. Assaisonnez.

  2. Recouvrez les légumes avec le bouillon, posez le couvercle et laissez mijoter 20 à 30 min.

    Votre soupe est trop liquide ? Retirez le couvercle et laissez-la réduire à petit feu.
  3. Mixez avec la crème pour obtenir un velouté onctueux. Assaisonnez si nécessaire. Décorez de fleurons de chou-fleur et de crevettes grises.

Pour pimper votre velouté de chou-fleur Vous pouvez aussi faire de la soupe à partir de légumes grillés ! Les fleurons de chou-fleur caramélisés donneront à celle-ci un goût encore plus intense : étalez-les, avec l’oignon et les gousses d’ail entières sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez à 190 °C et faites rôtir pendant 20 min. Épluchez les gousses d’ail et mixez-les avec les légumes, le bouillon et la crème pour obtenir un potage onctueux.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 187 kcal
mat.gr. 14 g.
glucides 5,9 g.
dont sucres 5,5 g.
fibres 5,8 g.
proteine 5,6 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes
  • Huile d'olive 0.5 c.à.s
  • Gros oignon, émincé 0.5
  • Gousses d’ail, pressées 1.5
  • Chou-fleur, coupé en fleurons 0.5
  • Bouillon de légumes 0.5 l
  • Crème 100 ml.
  • Crevettes grises 4 c.à.s
  • Poivre et sel

Pour pimper votre recette

  • Oignon émincé 0.5
  • Gousses d’ail entières 1.5
  • Huile d'olive
  • Poivre et sel
  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes
  • Huile d'olive 0.5 c.à.s
  • Gros oignon, émincé 0.5
  • Gousses d’ail, pressées 1.5
  • Chou-fleur, coupé en fleurons 0.5
  • Bouillon de légumes 0.5 l
  • Crème 100 ml.
  • Crevettes grises 4 c.à.s
  • Poivre et sel

Pour pimper votre recette

  • Oignon émincé 0.5
  • Gousses d’ail entières 1.5
  • Huile d'olive
  • Poivre et sel