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Arancini à la mozzarella et basilic

Préparation 20 min.
Cuisson 25 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du

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Préparation 20 min.
Cuisson 25 min.
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  1. Diluez le safran dans un peu d’eau tiède. Dans une casserole, versez le bouillon bien chaud sur le riz, ajoutez le safran dilué et laissez cuire à découvert et à feu doux 15 min en remuant. Incorporez le beurre et le parmesan. Salez, poivrez et laissez refroidir.

  2. Prenez une portion de riz dans vos mains humides, écrasez-la légèrement et formez un creux pour y déposer une mini-mozzarella et une feuille de basilic. Recouvrez de riz et formez une boulette. Répétez l’opération. Ensuite, trempez-la successivement dans la farine, les oeufs battus puis la chapelure.

  3. Dans une sauteuse, faites chauffer une bonne quantité d'huile et faites-y frire les arancini que vous déposez ensuite sur du papier absorbant. Savourez-les en les trempant dans la rouille et en les accompagnant de crevettes grises.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 336 g.
mat.gr. 12 g.
glucides 45 g.
dont sucres 1.1 g.
fibres 2.1 g.
proteine 11 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Dose de safran 0.5
  • Riz arborio 250 g.
  • Bouillon de légumes chaud 0.6 l
  • Beurre froid 15 g.
  • Parmesan râpé 50 g.
  • Mini-mozzarellas 6
  • Feuilles de basilic 6
  • Farine 50 g.
  • Oeufs battus 1
  • Chapelure 50 g.
  • Huile de tournesol
  • Sel
  • Poivre
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Dose de safran 0.5
  • Riz arborio 250 g.
  • Bouillon de légumes chaud 0.6 l
  • Beurre froid 15 g.
  • Parmesan râpé 50 g.
  • Mini-mozzarellas 6
  • Feuilles de basilic 6
  • Farine 50 g.
  • Oeufs battus 1
  • Chapelure 50 g.
  • Huile de tournesol
  • Sel
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