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Chakchouka aux boulettes de viande

Préparation 20 min.
Cuisson 42 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine
Préparation 20 min.
Cuisson 42 min.
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Cuisinez 1 x, mangez 2 x

Cette recette peut être préparée seule ou, pour gagner du temps en préparant une autre recette à l'avance, vous pouvez facilement concocter un deuxième plat : Penne aux boulettes et jeunes épinards. Dans ce cas, doublez la quantité d'ingrédients nécessaires à la préparation des Boulettes à la sauce tomate, vous utiliserez la moitié pour les Penne.

Pour d’autres recettes Cuisinez 1 x, mangez 2 x cliquez ici.

  1. Pour les boulettes à la sauce tomate :

    Préchauffez le four à 180 °C.

  2. Préparez les boulettes : dans un saladier, mélangez tous les ingrédients. Façonnez des boulettes que vous disposez ensuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d’huile d’olive et enfournez 20 à 30 min.

  3. Préparez la sauce : dans une casserole, faites revenir les oignons dans 2 c à s d’huile d’olive. Déglacez avec le vin rouge puis ajoutez les autres ingrédients de la sauce. Salez, poivrez et laissez mijoter 15 min à couvert. Retirez le thym.

  4. Pour la chakchouka : 

    Faites chauffer l’huile dans une grande poêle et faites-y revenir l’oignon et l’ail 1 min à feu moyen. Ajoutez les épices et la harissa. Laissez cuire 1 min avant d’ajouter les boulettes de viande et la sauce tomate dans la poêle.

  5. Cassez un oeuf dans une tasse. Faites un puits dans la sauce avec le dos d’une cuillère en bois et versez délicatement l’oeuf. Répétez l’opération avec les autres oeufs. Salez et poivrez. Laissez mijoter 5 min, puis couvrez la poêle environ 1 min avant de la retirer du feu.

    Gardez un oeil sur la cuisson des oeufs. Les jaunes doivent rester moelleux et coulants. Retirez-les du feu dès que le blanc est presque cuit.
  6. Emiettez la feta, parsemez d’aneth ciselé et accompagnez de baguette ou du pain de campagne.

Composants Valeurs pour 100g
Energie 1137 kcal
mat.gr. 71 g.
glucides 55 g.
dont sucres 17 g.
fibres 9.3 g.
proteine 60 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes

Pour les boulettes

  • Haché boeuf/porc 400 g.
  • Oeufs, battus 0.5
  • Chapelure 15 g.
  • Gousses d'ail, pressées 0.5
  • Echalots, hachées 0.5
  • Origan séché 0.5 c.à.s
  • Flocons de piment 0.5 pincée
  • Sel
  • Poivre

Pour la sauce

  • Huile d'olive
  • Oignons, hachés 0.5
  • Vin rouge 50 ml.
  • Passata 0.5 l
  • Quelques brins de thym
  • Paprika 0.5 c.à.c
  • Flocons de piment 0.5 pincée
  • Sucre 1 c.à.c
  • Sel
  • Poivre noir

Pour la chakchouka

  • Huile d'olive
  • Oignon, haché 0.5
  • Gousses d'ail, pressées 1
  • Poudre de cumin 0.25 c.à.c
  • Ras el-hanout 0.5 c.à.c
  • Harissa 0.5 c.à.c
  • Gros oeufs 2
  • Feta 50 g.
  • Aneth, ciselé 5 g.
  • Sel
  • Poivre noir
  • Baguette ou pain de campagne 0.5
  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes

Pour les boulettes

  • Haché boeuf/porc 400 g.
  • Oeufs, battus 0.5
  • Chapelure 15 g.
  • Gousses d'ail, pressées 0.5
  • Echalots, hachées 0.5
  • Origan séché 0.5 c.à.s
  • Flocons de piment 0.5 pincée
  • Sel
  • Poivre

Pour la sauce

  • Huile d'olive
  • Oignons, hachés 0.5
  • Vin rouge 50 ml.
  • Passata 0.5 l
  • Quelques brins de thym
  • Paprika 0.5 c.à.c
  • Flocons de piment 0.5 pincée
  • Sucre 1 c.à.c
  • Sel
  • Poivre noir

Pour la chakchouka

  • Huile d'olive
  • Oignon, haché 0.5
  • Gousses d'ail, pressées 1
  • Poudre de cumin 0.25 c.à.c
  • Ras el-hanout 0.5 c.à.c
  • Harissa 0.5 c.à.c
  • Gros oeufs 2
  • Feta 50 g.
  • Aneth, ciselé 5 g.
  • Sel
  • Poivre noir
  • Baguette ou pain de campagne 0.5