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Enchiladas au four

Préparation 20 min.
Cuisson 100 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine
Préparation 20 min.
Cuisson 100 min.
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Cuisinez 1 x, mangez 2 x

Cette recette peut être préparée seule ou, pour gagner du temps en préparant une autre recette à l'avance, vous pouvez facilement concocter un deuxième plat : Chili con carne, riz et crème épaisse. Dans ce cas, doublez la quantité d'ingrédients nécessaires à la préparation du Chili con carne, vous utiliserez la moitié pour l’autre plat. 

Pour d’autres recettes Cuisinez 1 x, mangez 2 x cliquez ici.

  1. Pour le chili con carne :

    Dans une cocotte, faites chauffer 2 c à s d’huile d’olive à feu moyen et faites-y revenir les oignons, l’ail et le piment pendant 2 min. Ajoutez les poivrons et laissez cuire 2 min supplémentaires, puis ajoutez les dés de carottes et de patates douces.

  2. Dans une poêle, faites cuire le haché à feu vif puis ajoutez-le aux légumes. Assaisonnez de sel, de poivre et d’épices. Ajoutez le concentré de tomates et laissez cuire 2 min de plus.

  3. Incorporez ensuite les haricots rouges, les cubes de tomates, le bouillon et le sucre, et laissez mijoter pendant 45 min à 1 h, à feu doux.

  4. Pour les enchiladas :

    Préchauffez le four à 200 °C. Dans une casserole, faites chauffer la passata avec les flocons de piment, la cannelle et le sucre. Laissez mijoter 5 min. Salez et poivrez.

  5. Dans un plat de cuisson, versez quelques cuillères à soupe de sauce tomate. Placez un wrap sur votre plan de travail et garnissez-le de chili con carne. Parsemez-le de cheddar râpé (réservez-en la moitié pour la finition) puis roulez-le avant de le déposer dans le plat. Répétez l’opération.

  6. Dès que le plat est rempli, nappez-le de sauce tomate, parsemez le reste de cheddar et enfournez pendant 20-25 min, ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Parsemez de coriandre et servez.

    Savez-vous que vous pouvez également surgeler des enchiladas non cuites ? Couvrez le plat d’un film alimentaire puis glissezle dans le congélo.
Composants Valeurs pour 100g
Energie 1315 kcal
mat.gr. 62 g.
glucides 111 g.
dont sucres 37 g.
fibres 18 g.
proteine 65 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes

Pour le chili con carne

  • Huile d'olive
  • Oignons, finement hachés 0.5
  • Gousses d'ail, pressées 1.5
  • Piments, finement hachés 1
  • Poivrons rouges, émincés 0.5
  • Grosses carottes, coupées en dés 1
  • Grosses patates douces, coupées en dés 0.5
  • Haché boeuf/porc 300 g.
  • Sel
  • Poivre
  • Poudre de cumin 0.5 c.à.s
  • Coriandre en poudre 0.5 c.à.s
  • Cannelle en poudre 0.5 c.à.s
  • Paprika fumé 0.5 pincée
  • Concentré de tomates 0.5 c.à.s
  • Haricots rouges, égouttés 200 g.
  • Cubes de tomates 200 g.
  • Bouillon de légumes 0.25 l
  • Sucre 0.5 c.à.s

Pour les enchilladas

  • Passata 250 ml.
  • Flocons de piment 0.5 pincée
  • Cannelle en poudre 0.5 pincée
  • Sucre 0.5 c.à.c
  • Sel
  • Poivre noir
  • Grands wraps 4
  • Cheddar râpé 100 g.
  • Coriandre fraîche, ciselée
  • Ingrédients pour:
  • 4Personnes

Pour le chili con carne

  • Huile d'olive
  • Oignons, finement hachés 0.5
  • Gousses d'ail, pressées 1.5
  • Piments, finement hachés 1
  • Poivrons rouges, émincés 0.5
  • Grosses carottes, coupées en dés 1
  • Grosses patates douces, coupées en dés 0.5
  • Haché boeuf/porc 300 g.
  • Sel
  • Poivre
  • Poudre de cumin 0.5 c.à.s
  • Coriandre en poudre 0.5 c.à.s
  • Cannelle en poudre 0.5 c.à.s
  • Paprika fumé 0.5 pincée
  • Concentré de tomates 0.5 c.à.s
  • Haricots rouges, égouttés 200 g.
  • Cubes de tomates 200 g.
  • Bouillon de légumes 0.25 l
  • Sucre 0.5 c.à.s

Pour les enchilladas

  • Passata 250 ml.
  • Flocons de piment 0.5 pincée
  • Cannelle en poudre 0.5 pincée
  • Sucre 0.5 c.à.c
  • Sel
  • Poivre noir
  • Grands wraps 4
  • Cheddar râpé 100 g.
  • Coriandre fraîche, ciselée