Tarte aux framboises, crème pâtissière et pralin de pistache

Name: Tarte aux framboises, crème pâtissière et pralin de pistache
Prep time: 15 min
Cook time: 29 min
Yield: 4
Cuisine: belge
Ingredients: Jaunes d'oeufs; Sucre de canne; Fécule de maïs; Lait entier; Gousse de vanille; Rouleau de pâte sablée; Pistaches salées; Crème à fouetter; Framboises fraîches; Citron vert (zeste); Sucre glace

Belge

Boulangerie et pâtisserie

Dessert

Week-end

Végétarien

Préparation 15 min.

Cuisson 29 min.

Difficulté Facile

Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine

Préparation

Préparation 15 min.

Cuisson 29 min.

Difficulté Facile

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Préparation

Préparez la crème pâtissière. Dans un bol, fouettez les jaunes d’oeufs avec 75 g de sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporez la fécule de maïs au mélange. Faites chauffer le lait à feu doux en y ajoutant la gousse de vanille fendue et grattée. Incorporez le mélange aux oeufs puis remettez sur feu doux sans cesser de fouetter jusqu’à ce que le mélange épaississe. Réservez, couvrez d’un film alimentaire et laissez refroidir.
Etalez la pâte sablée et foncez un moule de 20 cm. Garnissez le fond de billes d’argile et faites cuire à blanc 20 min à 170 °C. Pendant ce temps, préparez le pralin de pistaches en faisant fondre à feu moyen le sucre restant dans un peu d’eau. Ajoutez les pistaches au caramel obtenu puis étalez cette préparation à plat sur une feuille de papier sulfurisé et laissez refroidir.
Fouettez la crème puis mélangezla délicatement à la crème pâtissière. Nappez le fond de tarte de cette crème puis disposez les framboises sur toute la surface de la tarte. Parsemez-la de zeste de citron vert et de pralin de pistache grossièrement concassé dans un mortier. Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.

Mûres, myrtilles, groseilles font également merveille dans ce dessert

Composants	Valeurs pour 100g
Energie	648 kcal
mat.gr.	35 g.
glucides	68 g.
dont sucres	47 g.
fibres	8.3 g.
proteine	11 g.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

Attention, cette tarte est mieux fait pour 6 personnes

Jaunes d'oeufs 1
Sucre de canne 50 g.
Fécule de maïs 8 g.
Lait entier 83 ml.
Gousse de vanille 0.333
Rouleau de pâte sablée 0.333
Pistaches salées 33.333 g.
Crème à fouetter 83 ml.
Framboises fraîches 166.667 g.
Citron vert (zeste) 0.333
Sucre glace

Attention, cette tarte est mieux fait pour 6 personnes

Jaunes d'oeufs 1
Sucre de canne 50 g.
Fécule de maïs 8 g.
Lait entier 83 ml.
Gousse de vanille 0.333
Rouleau de pâte sablée 0.333
Pistaches salées 33.333 g.
Crème à fouetter 83 ml.
Framboises fraîches 166.667 g.
Citron vert (zeste) 0.333
Sucre glace

Tarte aux framboises, crème pâtissière et pralin de pistache

Tarte aux framboises, crème pâtissière et pralin de pistache

Disponible dans la box du

Préparation

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Préparation

Attention, cette tarte est mieux fait pour 6 personnes

Attention, cette tarte est mieux fait pour 6 personnes

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