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Verrines de champignons et châtaignes, Chantilly à l'huile de truffe

Facile
20 min.
10 min.

Préparation

  1. Lavez rapidement les champignon, coupez les pieds terreux et émincez-les.
  2. Faites chauffer l'huile , ajoutez les champignons et  les marrons, laissez cuire 10 minutes salez et poivrez, ajoutez le lait, laissez cuire encore 1 minutes.
  3. Montez la crème en Chantilly, avec l'huile de truffe. Toastez la tranche de pain d'épice et découpez-la en quatre. Mixez le mélange de champignons et marron.
  4. Versez la crème de champignons aux marron dans les verrines, surmontez de la crème à l'aide d'une poche à douille. Servez les verrines accmopagnée des batonnets de pain d'épice et décorez de piment d'Espelette.

Vous pouvez préparer la Chantilly à l'avance au siphon et la réserver au frais.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Châtaignes cuites sous vide 60 g.
  • Champignons de Paris 60 g.
  • Huile 1 c.à.s
  • Huile de truffe 1 c.à.s
  • Lait 2.5 cl.
  • Crème 5 cl.
  • Tranche de pain d'épice 0.50
  • sel, poivre