Nous vous conseillons d’utiliser un autre navigateur

Pour une expérience optimale de notre site web, nous vous invitons à utiliser l'un des navigateurs proposé ci-dessous. Vous ne disposez d'aucun de ces navigateurs? Télécharger alors gratuitement Google Chrome.


Télécharger Chrome

Bombe glacée à la crème

Dessert
Les fêtes
Classique
Difficile
40 min.

Préparation

  1. Au bain-marie, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites-le chauffer, sans cesser de fouetter, à +/- 37 °C (le mélange doit devenir crémeux et adhérer à la cuillère). Ôtez du feu et faites refroidir tout en fouettant. Faites prendre au congélateur. Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez au frais.
  2. Battez le fromage et montez la crème fraîche en chantilly. Puis, dans l'ordre, incorporez au fromage, la crème, le mélange jaunes d'œufs/ sucre et les blancs d'œufs en neige. Tapissez un moule de film alimentaire, transvasez-y la glace et placez au congélateur quelques heures.
  3. Au moment de servir, démoulez et décorez votre gâteau de framboises et d'amandes effilées.

En couvrant le moule de film alimentaire, le démoulage de votre bombe glacée sera facilité. Pensez aussi à la sortir du congélateur 5 min avant de la servir.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Oeufs, blancs et jaunes séparés 1.5
  • Sucre 100g.
  • Eau 50ml.
  • Sel 0.50pincée
  • Fromage frais (type Philadelphia) 150g.
  • Crème fraîche allégée 15cl.
  • Pour la déco: framboises
  • Myrtilles
  • Amandes effilées, grillées 50g.