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Moyen
60 min.
120 min.

Préparation

  1. Dans une casserole, faites chauffer un demi litre d'eau. Mettez-y à infuser 500 g de sucre, 2 gousses de vanille, 2 étoiles de badiane, 2 épis de poivre long, 2 graines de cardamone, 1 feuille de sauge et 2 bâtons de citronnelle. A ébullition, coupez le feu et laissez encore infuser pendant 2h.
  2. Tranchez tous les fruits en lamelles, si possible à la mandoline : pommes, mangue, fruits de la passion, kiwis, grenade, fraises, clémentines, kaki, orange, ananas, pitaya.
  3. Au dernier moment, recouvrez les fruits de sirop avec un pinceau.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • mini ananas 0.25
  • Pomme Granny Smith 0.50
  • Mangue 0.50
  • Fruits de la passion 1.5
  • Grenade 0.50
  • Kiwis 2
  • Pitaya 0.125
  • Fraises 5
  • Clémentines 2
  • Orange 0.50
  • Kaki 0.50

Pour le sirop :

  • Sucre 250 g.
  • Gousse(s) de vanille 1
  • Etoile(s) de badiane (anis étoilé) 1
  • Epis de poivre long 1
  • Graine(s) de cardamone 1
  • Feuille de sauge 0.50
  • Bâton(s) de citronnelle 1