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Facile
10 min.
60 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 150 °C. Portez le lait et la crème à ébullition avec la gousse de vanille fendue. Laissez mijoter 10 min. à feu doux. Raclez les graines de la vanille et incorporez-les. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une crème presque blanche. Incorporez au mélange de lait et de crème.
  2. Ajoutez les morceaux de chocolat. Pelez les poires et coupes les en petits dés. Faites les cuire 2 minutes au micro-ondes à 750 W.
  3. Partagez les dés de poires et répartissez la crème dans des petits plats allant au four et laissez cuire pendant 30 min. Laissez refroidir et conservez au réfrigérateur pendant au moins 2 h. Juste avant de servir, saupoudrez la crème d'une fine couche de sucre de canne et faites dorer sous le grill ou à l'aide d'un chalumeau.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Crème fraiche (40 %) 125 cl.
  • Lait entier 125 cl.
  • Jaunes d’œufs 3
  • Sucre 37 g.
  • Sucre de canne 2.5 c.à.s
  • Gousse de vanille 0.50
  • Poire(s) Doyenné 1
  • Chocolat noir 25 g.