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Facile
10 min.
30 min.

Préparation

  1. Pour la crème pâtissière: faites chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux. Battez les 5 jaunes d’oeufs et le sucre, 6 min dans un robot jusqu’à l’obtention d’une préparation mousseuse. Ajoutez la fécule de maïs. Versez le lait chaud sur le mélange d’oeufs et mélangez bien. Versez cette préparation dans une casserole et faites bouillir, en remuant, jusqu’à épaississement.
  2. Préchauffez le four à 180 °C. Etalez la pâte dans un moule. Faites blanchir les 3 jaunes d’oeufs avec 70 g de sucre. Montez les blancs d’oeufs en neige avec le reste de sucre.
  3. Mélangez la crème pâtissière avec la préparation oeufs-sucre. Ajoutez la farine, les blancs d’oeufs et le lait. Versez le mélange dans le moule et enfournez 30 min.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Rouleau de pâte feuilletée 1
  • Jaunes d'oeufs 3
  • Sucre 100 g.
  • Blancs d’oeufs 3
  • Farine fermentante 70 g.
  • Lait 500 ml.

Pour la crème pâtissière:

  • Lait 600 ml.
  • Gousse de vanille 1
  • Jaunes d’oeufs 5
  • Sucre 100 g.
  • Fécule de maïs 50 g.