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Tarte aux fraises et crème de coco

Dessert
Noël
Classique
Végétarien
Facile
25 min.
10 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Ecrasez finement les spéculoos. Faites fondre le beurre. Mélangez les spéculoos, le beurre fondu, 1 pincée de sel et la brésilienne. Recouvrez un moule à tarte de 25 cm de diamètre de papier cuisson. Versez le mélange de spéculoos et de beurre dans le moule et étalez-le finement. Enfournez 10 min. Sortez du four et laissez refroidir.
  2. Délayez la poudre de vanille et la fécule de maïs dans le lait de coco. Faites épaissir à feu doux. Hors du feu, ajoutez la crème de coco et 2 c à s de miel. Fouettez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Versez dans le fond de tarte et laissez reposer 1 h au réfrigérateur.
  3. Coupez les fraises en 2 ou en 4 selon leur taille. Disposez les fraises sur la tarte. Faites chauffer doucement 2 c à s de miel et étalez un peu de miel sur les fraises à l’aide d’un pinceau à pâtisserie. Décorez de petites feuilles de basilic et de pistaches concassées.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Spéculoos 300g.
  • Beurre 70g.
  • Brésilienne pour pâtisserie 40g.
  • Vanille en poudre 0.50c.à.c
  • Fécule de maïs 15g.
  • Lait de coco 200ml.
  • Crème de coco 200ml.
  • Miel liquide
  • Fraises 500g.
  • Basilic 1
  • Pistaches 0.50c.à.s
  • Sel