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Filet de turbotin en croûte d’épices, salade de chicons à l’orange

Facile
30 min.
20 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four sur th. 7 (210 °C). Rincez et ciselez finement les aromates.
  2. Mélangez les épices, les aromates ciselés et l’huile d’olive afin d’obtenir un mélange homogène. Etalez le mélange sur une assiette pouvant aller au four à l’aide de l’emporte-pièce de votre choix.
  3. Enfournez pendant 20 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparez la salade de chicons et la vinaigrette aux agrumes.
  5. Lavez et coupez les chicons dans leur longueur.
  6. Mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette dans un bol. Réservez.
  7. Saisissez les filets de turbotin de chaque côté dans une poêle beurrée.
  8. Dressez les morceaux de poissons sur le lit d’herbes et d’épices tout juste sortis du four.
  9. Agrémentez des chicons frais et de la vinaigrette. Salez, poivrez.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Filets de turbotin 2
  • Botte de ciboulette 0.25
  • Botte de persil plat 0.25
  • Feuilles de basilic 2
  • Huile d’olive 0.50 c.à.s
  • Cumin en poudre 0.50 c.à.c
  • Curcuma 0.50 c.à.c
  • Sel, poivre
  • Chicons 3
  • Beurre
  • POUR LA VINAIGRETTE AUX AGRUMES :
  • Jus de citron Le jus d’un demi-citron
  • Zeste de citron 0.50 c.à.c
  • Jus d'orange Le jus d’une demi-orange
  • Zeste d’orange 0.50 c.à.c
  • Jus de pamplemousse Le jus d’un demi-pamplemousse
  • Zeste de pamplemousse 0.50 c.à.c
  • Oignon vert ciselé 0.50
  • Huile végétale 50 ml.
  • Sel, poivre