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Terrine de légumes aux scampis, sauce aux herbes du jardin

Facile
20 min.
20 min.

Préparation

  1. A préparer la veille.
  2. Préparez un plat de +/- 20x9x7 cm : mettez de l’huile d'olive au fond puis couvrez de film alimentaire en laissant un peu dépasser sur les cotés. Tapissez alors le fond et les bords avec les feuilles d'épinards. Coupez les asperges et les courgettes en longeur puis nettoyez les haricots. Cuisez le tout à la vapeur. Rincez à l'eau froide pour que les légumes gardent leurs couleurs.
  3. Préparez la sauce aux herbes du jardin :
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Scampis de bonne taille 8
  • Feuilles de gélatine 4.5
  • Carottes 375 g.
  • Grandes feuilles d'épinards 4
  • Mini asperges vertes 6
  • Mini courgette(s) 1
  • Haricots verts 8
  • Sel et poivre

Pour la sauce aux herbes du jardin :

  • Persil haché 0.50 c.à.s
  • Cerfeuil haché 0.50 c.à.s
  • Feuilles de basilic 0.50 c.à.s
  • Zeste d'un citron
  • Crème d’Isigny 100 g.
  • Crème fluide entière 50 ml.
  • Sel et poivre