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Chapon de Noël au citron, miel et thym

Facile
20 min.
150 min.

Préparation

  1. Salez et poivrez le chapon à l’intérieur et à l’extérieur. Farcissez-le avec les citrons coupés en dés et le thym. Fermez l’ouverture avec des piques en bois. Déposez-le sur une grille au-dessus d’un plat à rôtir. Glissez dans le four froid, allumez-le sur th. 6 (180 °C). Faites cuire 1h30 en arrosant régulièrement de jus et en piquant la peau à la fourchette.
  2. Au bout de 1h30, sortez le chapon. Videz la graisse du plat et remettez le chapon dans celui-ci. Enduisez-le de miel. Poursuivez la cuisson 1h tout en arrosant. Laissez reposer le chapon dans le four éteint, porte entrouverte.
  3. Dégraissez le jus de cuisson, ajoutez 10 cl d’eau et faites réduire 3 à 4 min à feu doux en grattant les sucs. Présentez le chapon dans son plat de cuisson, agrémenté de thym frais et de citrons confits.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Chapon Environ 1kg
  • Citrons non traités 1
  • Miel liquide 2 c.à.s
  • Brins de thym frais 2
  • Sel, poivre