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Chapon rôti au boudin blanc et noisettes

Plat
Noël
Classique
Facile
15 min.
70 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 160 °C. Prélevez la chair des boudins blancs et coupez-la en morceaux que vous mélangez avec les noisettes et l’huile de truffe.
  2. Farcissez le chapon de ce mélange et ficelez-le avec de la ficelle alimentaire. Placez le chapon dans un plat à four. Salez et poivrez. Enfournez-le en comptant 50 min/kg. Sortez le chapon du four et laissez-le reposer sous une feuille d’aluminium.
  3. Faites revenir l’ail, les échalotes et les tranches de panais dans du beurre. Salez, poivrez et versez le lait. Laissez cuire à feu doux jusqu’à tendreté. Servez avec le chapon, décoré d’estragon et de cerfeuil.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Boudin blanc 60g.
  • Noisettes, hachées 60
  • Quelques gouttes d'huile de truffe
  • Chapon 1
  • Beurre doux 15g.
  • Gousse d'ail, pressée 1
  • Echalotes, coupées en deux 2
  • Panais, pelés et coupés en tranches 4
  • Lait estragon 250ml.
  • Cerfeuil
  • Sel, poivre
  • Ficelle alimentaire