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Facile
10 min.
10 min.

Préparation

  1. Hachez finement la viande de crocodile (ou mixez-la au robot ménager). Mélangez-la avec le piment, du sel et du poivre. Réservez au frais, 20 min. 
  2. Entre-temps, mélangez tous les ingrédients de la salsa dans un saladier. Couvrez et réservez au frigo, minimum 1h. 
  3. Au moment de servir, ajoutez, à la viande réservée, la coriandre, l'œuf et la fécule de maïs. Mélangez et formez-en des petites boulettes. Faites-les frire dans le bain d'huile. Servez avec la salsa de mangue. 
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Viande de crocodile 400 g.
  • Piment rouge, haché 1
  • Coriandre hachée 2 c.à.s
  • Oeuf légèrement battu 1
  • Fécule de maïs 2 c.à.s
  • Bain d'huile d'arachide 1
  • Jus de citron vert 2 c.à.s
  • Gousse d'ail, pressée 1
  • Sel, poivre

Pour la salsa de mangues:

  • Huile d'olive 2 c.à.s
  • Miel 1 c.à.c
  • Vinaigre de vin blanc 1 c.à.s
  • Oignon rouge, haché 1
  • Grosses mangues, bien mûres, coupées en petits dés 2
  • Menthe, finement hachée 2 c.à.s
  • Sel