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Médaillon de faon aux girolles et galettes de pommes de terre

Difficile
30 min.
20 min.

Préparation

  1. POUR LES GALETTES DE POMMES DE TERRE :
  2. POUR LES MEDAILLONS DE FAON :
  3. Faites revenir, dans une noix de beurre, les girolles, les échalottes et l’ail pressé. Après coloration, déglacer avec du vin blanc. Ajoutez la crème et laisser mijoter à feu doux.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Médaillons de faon 2
  • Huile 0.50 c.à.s
  • Girolles nettoyées, éventuellement émincées 167 g.
  • Vin blanc sec 34 ml.
  • Crème fraîche 50 g.
  • Echalotes émincées 0.50
  • Gousse d’ail 0.50
  • Beurre 0.50 c.à.s
  • Sel, poivre
  • Liant pour sauce 0.25 c.à.s
  • POUR LES GALETTES DE POMMES DE TERRE :
  • Pommes de terre (type Bintje) 167
  • Beurre 10 g.
  • Huile 0.25 c.à.s
  • Sel, poivre