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Pain de viande en croûte, purée et tomates cerises au four

Facile
10 min.
30 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Dans une poêle, faites suer les échalotes dans 1 noix de beurre. Dans un saladier, mélangez soigneusement le haché avec 2 jaunes d’oeufs, les échalotes, le persil, les dés de poivron et la chapelure. Ajoutez sel, poivre et noix de muscade à votre convenance. Déroulez les pâtes et piquez-les avec une fourchette.
  2. Etalez une première pâte feuilletée et déposez le haché au centre de celle-ci. Recouvrez le tout avec la deuxième pâte feuilletée, pressez fermement les bords et coupez l’excédent de pâte. Avec un couteau bien aiguisé, faites quelques incisions dans la partie supérieure et badigeonnez celle-ci avec 1 jaune d’oeuf, légèrement battu. Placez le tout dans moule à cake préalablement huilé. Disposez les tomates cerises dans un autre plat, salez et poivrez, puis enfournez 30 min.
  3. Pendant ce temps, préparez la purée. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau salée puis égouttez-les et réduisez-les en purée en y ajoutant le dernier jaune d’oeuf, du sel et du poivre, du lait ou de la crème. Décorez de basilic.

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  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Echalote(s), finement hachée(s) 1
  • Beurre doux
  • Haché mélangé 350 g.
  • Jaunes d’oeufs 2
  • Persil haché 2 c.à.s
  • Poivron, coupé en petits dés 0.50
  • Chapelure 25 g.
  • Noix de muscade 0.25
  • Rouleaux de pâte feuilletée 1
  • Huile d’olive 0.50 c.à.s
  • Tomates cerises 250 g.
  • Pommes de terre 400 g.
  • Crème ou de lait 50 ml.
  • Feuilles de basilic
  • Sel, poivre