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Pintade à la bière, aux pruneaux, potiron et panais

Préparation 20 min.
Cuisson 130 min.
Difficulté Facile
recipebox

Disponible dans la box du

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Préparation 20 min.
Cuisson 130 min.
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  1. Salez et poivrez les cuisses de pintade et faites-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre. Retirez la viande de la poêle et réservez-la. Dans la même poêle, faites revenir les oignons et les lardons. Après quelques minutes, ajoutez l’ail et la sauce Worcestershire. Ajoutez ensuite la farine et laissez cuire doucement 1 min.
  2. Versez la bière, mélangez et portez à ébullition. Incorporez enfin les pruneaux, le thym et le laurier. Remettez les cuisses de pintade et laissez mijoter à feu très doux 1 h 20.
  3. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le panais et le potiron en morceaux. Arrosez d’huile d’olive et enfournez 40 min. Servez la pintade avec le panais, le potiron et la sauce aux pruneaux.

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  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Cuisses de pintade 2
  • Beurre
  • Oignon(s), émincé(s) 1
  • Lardons 50 g.
  • Gousse d’ail, finement émincée 0.50
  • Sauce Worcestershire 0.50 c.à.s
  • Farine 1 c.à.s
  • Bouteille de bière brune 0.50
  • Pruneaux secs, dénoyautés 5
  • Brins de thym 2
  • Feuille de laurier 1
  • Panais 2
  • Potiron 200 g.
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Cuisses de pintade 2
  • Beurre
  • Oignon(s), émincé(s) 1
  • Lardons 50 g.
  • Gousse d’ail, finement émincée 0.50
  • Sauce Worcestershire 0.50 c.à.s
  • Farine 1 c.à.s
  • Bouteille de bière brune 0.50
  • Pruneaux secs, dénoyautés 5
  • Brins de thym 2
  • Feuille de laurier 1
  • Panais 2
  • Potiron 200 g.
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre