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Pintade à la bière, aux pruneaux, potiron et panais

Plat
Noël
Classique
Facile
20 min.
130 min.

Préparation

  1. Salez et poivrez les cuisses de pintade et faites-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre. Retirez la viande de la poêle et réservez-la. Dans la même poêle, faites revenir les oignons et les lardons. Après quelques minutes, ajoutez l’ail et la sauce Worcestershire. Ajoutez ensuite la farine et laissez cuire doucement 1 min.
  2. Versez la bière, mélangez et portez à ébullition. Incorporez enfin les pruneaux, le thym et le laurier. Remettez les cuisses de pintade et laissez mijoter à feu très doux 1 h 20.
  3. Préchauffez le four à 180 °C. Coupez le panais et le potiron en morceaux. Arrosez d’huile d’olive et enfournez 40 min. Servez la pintade avec le panais, le potiron et la sauce aux pruneaux.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Cuisses de pintade 2
  • Beurre
  • Oignon(s), émincé(s) 1
  • Lardons 50g.
  • Gousse d’ail, finement émincée 0.50
  • Sauce Worcestershire 0.50c.à.s
  • Farine 1c.à.s
  • Bouteille de bière brune 0.50
  • Pruneaux secs, dénoyautés 5
  • Brins de thym 2
  • Feuille de laurier 1
  • Panais 2
  • Potiron 200g.
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre