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Rôti de porc farci aux tomates séchées, aux champignons et à l’Appenzeller®

Facile
20 min.
24 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 200 °C. Posez le filet de porc sur le plan de travail et incisez-le sur toute la longueur. Ouvrez le filet. Faites des incisions et aplatissez pour obtenir un rectangle. Déposez sur la viande 4 tranches de lard, puis les tranches d’Appenzeller®. Réservez.
  2. Dans un récipient, mélangez les champignons, les tomates séchées, l’ail, le thym, salez et poivrez. Etalez ce mélange au centre du rôti. Enroulez-le et bardez-le avec les tranches de lard restantes. Ficelez. Faites chauffer 1 c à s d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y dorer le rôti de tous côtés, 4 min.
  3. Versez le jus de cuisson dans un plat à four. Mettez le rôti dans le plat. Arrosez d’huile d’olive restante et enfournez 20 min.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Filet de porc 300 g.
  • Tranches de lard petit-déjeuner 3 à 5
  • Tranches d'Appenzeller® 2
  • Champignons, hachés 75 g.
  • Tomates séchées, hachées 25 g.
  • Gousse(s) d'ail, hachée(s) 1
  • Thym 0.50 c.à.c
  • Huile d'olive 1 c.à.s
  • Sel, poivre