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Verrine de mousse de foie gras et spéculos, poire au vin blanc à la vanille de Madagascar

Entrée
Noël
Tendance
Facile
20 min.
20 min.

Préparation

  1. Pour la mousse de Foie Gras :
  2. Coupez la poire en cubes. Laissez dorer le bon beurre et rajoutez les cubes de poires, puis les gousses de vanille et enfin le vin blanc. Baissez le feu et laissez mijoter 3 minutes à feu doux.
  3. Ecrasez les spéculos pour obtenir un ‘crunch’. Disposez les cubes de poires au fond des verrines, ajoutez la mousse avec le siphon puis terminez avec le ‘crunch de spéculos. 
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Pour la mousse de foie gras :

  • Spéculos 1

Pour les poires au vin blanc :

  • Crème liquide entière 10cl.
  • Foie gras cru 100g.
  • Poire Doyenné 0.50
  • Bâton de vanille de Madagascar 0.50
  • Beurre 100g.
  • Vin blanc 25ml.