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Gâteau au chocolat et noisettes caramélisées


Facile
40 min.
45 min.

Préparation

  1. Préparez les boules de caramel: faites fondre le sucre à feu moyen et remuez avec une cuillère en bois. Cela prend du temps avant que le sucre ne commence à fondre, mais vous devez continuez à remuer jusqu’à ce que le sucre fonde, puis épaississe et finalement caramélise. Enfoncez un bâton dans chaque noisette et plongez la noisette dans le caramel chaud. Recommencez plusieurs fois pour que le caramel enrobe bien la noisette. Laissez le caramel glisser de sorte qu’il y ait un pic long qui se forme lentement. Si nécessaire, coupez un bout afin que le pic ne soit pas trop long. Placez les bâtons sur le bord d’une table, collez les bâtons avec du ruban adhésif et laissez le caramel durcir. Une fois que le caramel est dur, enlevez les bâtons.
  2. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez les œufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et aérien. Tamisez la farine, la poudre de cacao et la fécule de maïs au-dessus du mélange et mélangez
 à la spatule. Divisez la pâte dans 3 moules ronds de 20 cm préalablement graissés. Enfournez 30 min.
  3. Préparez la garniture: battez le beurre avec le fromage dans un robot. Ajoutez le sucre et le cacao et battez jusqu’à l’obtention d’un mélange aérien. Ajoutez les noisettes hachées. Disposez un biscuit sur un plat et étalez-y 1/3 de la garniture. Posez un deuxième biscuit par-dessus et étalez-y un autre tiers de la garniture. Faites de même avec le dernier biscuit. Mettez les boules de caramel au centre. Et servez, décoré de feux de bengale.

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Oeufs 250 g.
  • Sucre en poudre 150 g.
  • Sucre vanillé 5 g.
  • Farine 110 g.
  • Cacao 50 g.
  • Fécule de maïs (maïzena) 35 g.

Pour la garniture:

  • Beurre doux, mou 100 g.
  • Fromage crémeux 0.5 kg.
  • Sucre glace
 350 g.
  • Cacao, tamisé 50 g.
  • Noisettes, hachées 60 g.

Pour les boules de caramel:

  • Sucre en poudre 100 g.
  • Bâtons en bois
  • Noisettes 3 à 4

Information nutritionnelle

Par portion

  • 2291 kcal
  • 129,9 g mat. gr.
  • 244,1 g glucides
  • 198,2 g  sucres
  • 14,4 g fibres
  • 32,1 g protéines