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Mini-tartelettes de meringue aux fruits exotiques

Facile
15 min.
60 min.

Préparation

  1. 
Préchauffez le four à 150°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Battez les blancs d’œufs en neige mais ils ne doivent pas 
être secs. Ajoutez le sucre de canne petit à petit et battez bien après chaque ajout. Battez jusqu’à ce que les blancs soient épais et brillants. Ajoutez la vanille, le jus de citron et la maïzena et mélangez. Répartissez la meringue en 8 parts d’environ 8 cm. Assurez-vous que l’extérieur soit légèrement plus haut que le milieu. Enfournez 1 heure puis laissez refroidir sur une grille métallique.
  2. Préparez les ronds de chocolat. Faites fondre le chocolat au bain marie. Trempez-y le fond d’une bouteille pour que les bords soient recouverts de chocolat puis appliquez sur une feuille de papier sulfurisé. Répétez l’opération 8 fois. Placez la feuille de papier sulfurisé dans le frigo et laissez refroidir. Détachez délicatement les ronds de chocolat de la feuille.
  3. Placez la meringue sur une assiette plate. Remplissez le milieu avec la crème fouettée, nappez de chair de fruit de la passion, décorez d’un brin de menthe, d’une pincée de sucre, de cacao en poudre et d’un rond de chocolat.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Blancs d’œufs 2
  • Sucre de canne 125 g.
  • Extrait de vanille 0.50 c.à.s
  • Jus de citron 0.50 c.à.s
  • Maïzena 1 c.à.s
  • Crème fouettée, 
sucrée selon votre goût 
 240 ml.
  • Fruits de la passion 2
  • Menthe
  • Sucre
  • Cacao en poudre

Pour les ronds en chocolat

  • Chocolat 50 g.

Information nutritionnelle

Par portion

  • 407 kcal
  • 22 g mat. gr.
  • 48 g glucides
  • 47 g sucres
  • 1,4 g fibres
  • 1,4 g protéines