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Facile
10 min.
10 min.

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C. Mélangez le persil, l’aneth, l’ail, l’échalote, le pastis et quelques gouttes de tabasco avec le beurre. Salez et poivrez.
  2. Garnissez chaque coquille d’un escargot et d’une petite cuillère de beurre aux fines herbes, et disposez-les dans un plat de cuisson.
  3. Enfournez 10 min. Servez les escargots avec de la baguette croustillante.

Le saviez-vous? Mets fins, rares et délicats,les œufs d’escargots appelés perles nacrées ou caviar blanc se consomment sur toast accompagnés d’une crème fouettée légèrement acidulée. On peut aussi en glisser quelques grains dans une coupe de champagne.

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Persil, haché 2 c.à.s
  • D’aneth, haché 2 c.à.s
  • Gousse d’ail, pressée 0.50
  • Echalote, émincée 0.50 c.à.s
  • Pastis 0.50
  • Tabasco
  • Beurre mou 125 g.
  • Coquilles vides 8
  • Escargots petits-gris (en bocal) 8
  • Sel, poivre
  • Baguette