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Facile
25 min.
30 min.

Préparation

  1. Portez à ébullition le lait de coco avec le fond de poisson, le jus et 
le zeste de citron. Ajoutez les feuilles de coriandre et mixez. Passez la sauce au tamis et réservez au chaud.
  2. Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée. Salez et poivrez le poisson et les coques, et faites-les cuire à la vapeur. Faites cuire la salicorne dans du beurre, jusqu’à ce qu’elle soit croustillante.
  3. Ajoutez les carottes, la courgette
 et les pommes de terre à la sauce 
et laissez mijoter 10 min. Répartissez la sauce dans des assiettes profondes et disposez-y 4 roulades de filet de sole, décorez de palourdes et de salicorne.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Boîte(s) de lait de coco
 1
  • Fond de poisson
 0.25 l
  • Jus et zeste râpé de citron vert 0.50
  • Poignée de coriandre, effeuillée
 0.50
  • Pommes de terre grenailles 175 g.
  • Roulades de filet de sole
 8
  • Coques
 400 g.
  • Poignée de salicorne
 0.50
  • Carotte(s), en julienne 1
  • Courgette, en julienne 0.50
  • Beurre
  • Sel, poivre

Information nutritionnelle

Par portion

  • 500 kcal
  • 18 g mat. gr.
  • 17,9 g glucides
  • 6 g  sucres
  • 3,3 g fibres
  • 64,9 g protéines