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Mini-tourtes de 
boeuf à la bière

Bouchée apéritive
Classique
Noël
Nouvel an
Facile
25 min.
75 min.

Préparation

  1. Mélangez tous les ingrédients pour la salsa. Salez, poivrez et réservez au frais.
  2. Salez, poivrez et farinez la viande. Faites chauffer 1 c à s d’huile dans une casserole profonde et faites-y cuire la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée de tous côtés. Otez-la de la casserole. Dans la même casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive. Faites-y revenir l’oignon, l’ail et le céleri, et laissez cuire quelques minutes. Remettez la viande dans la casserole. Ajoutez les feuilles de laurier, la purée de tomates, le vinaigre balsamique, 
la bière, le bouillon et le sucre, et portez à ébullition. Laissez mijoter 1 h.
  3. Mixez la viande avec la sauce. Préchauffez le four à 200 °C. Détaillez 8 cercles dans les pâtes brisées. Répartissez la purée à la viande sur 4 cercles de pâte. Couvrez avec un autre cercle de pâte. Scellez à l’aide d’une fourchette. Faites une entaille dans la pâte couvrante à l’aide d’un couteau tranchant. Badigeonnez les mini-tourtes de jaune d’œuf et enfournez-les 30 min. Servez-les avec la salsa de tomates.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Farine
  • Viande de bœuf, coupée
 en dés 350g.
  • Oignon, haché
 0.50
  • Gousse d’ail, écrasée 0.50
  • Grande branche 
de céleri, en petits dés 0.50
  • Feuille de laurier 0.50
  • Purée de tomates 0.50c.à.s
  • Vinaigre balsamique 0.50c.à.s
  • Bouteille de bière ale 0.50
  • Bouillon de bœuf 100g.
  • Sucre brun 0.50c.à.s
  • Rouleau(x) de pâte brisée, prêt(s) à l’emploi 1
  • Jaune d’œuf, battu 0.50
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Pour la salsa :

  • Tomates cerises, coupées en quatre 125g.
  • Persil, haché 1c.à.s
  • Echalote, hachée 0.50
  • Jus de citron vert 0.25
  • Huile d'olive

Information nutritionnelle

Par portion

  • 620 kcal
  • 21,9 g mat. gr.
  • 51,6 g glucides
  • 9,6 g  sucres
  • 2,9 g fibres
  • 46 g protéines