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Ragoût de bœuf asiatique

Plat
Nouvel an
Classique
Facile
10 min.
75 min.

Préparation

  1. Salez et poivrez la viande et faites-la brièvement revenir dans une grande sauteuse avec 1 c à s d’huile végétale en remuant bien. Ajoutez le gingembre et l’ail. Saupoudrez de sucre et ajoutez les anis étoilés et le piment. Arrosez avec la sauce soja et le bouillon. Laissez cuire à couvert, 50 min.
  2. Entre-temps, dans une poêle, faites cuire les shiitakes à couvert dans 1 c à s d’huile végétale. Ajoutez les noix, le miel, salez, poivrez, mélangez et réservez au chaud. Faites cuire le riz comme indiqué par le fabricant. Réservez au chaud.
  3. Ajoutez les carottes au ragoût et laissez cuire encore 10 min. Servez le ragoût parsemé du mélange aux shiitakes et de jeunes oignons. Accompagnez le tout de riz.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Carbonnades de bœuf 0.50kg.
  • Huile végétale 1c.à.s
  • Dé de gingembre, émincé 0.50
  • Gousse(s) d’ail, hachée(s) 1
  • Sucre 1c.à.s
  • Anis étoilés 1
  • Petit piment rouge, égrainé et émincé 0.50
  • Sauce soja 35ml.
  • Bouillon de volaille 150ml.
  • Barquette de shiitakes 0.50
  • Noix de macadamia 50g.
  • Miel 1c.à.s
  • Riz basmati 200g.
  • Carottes, coupées en julienne 1
  • Botte de jeunes oignons, émincés 0.50
  • Sel, poivre