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Carpaccio de boeuf à la coriandre et grenade

Facile
20 min.
20 min.

Préparation

  1. Congelez le bœuf pendant 20 min pour le durcir puis coupez-le en fines tranches. Ou demandez à votre boucher de le faire pour vous. Emincez les oignons de printemps.
  2. Mélangez la sauce soja avec le jus de citron vert et les deux types d’huile. Disposez les tranches de bœuf sur 4 assiettes, nappez de vinaigrette, saupoudrez de sésame, d’oignons de printemps et de coriandre.
  3. Terminez par un tour de moulin à poivre, du piment et des graines de grenade.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Bœuf pour carpaccio ou carpaccio en tranches 150 g.
  • Oignons de printemps 3
  • Sauce soja
 2.5 c.à.s
  • Gouttes de jus de citron vert
  • Huile de sésame
 0.50 c.à.s
  • Huile de colza
 0.50 c.à.s
  • Graines de sésame grillées 0.50 c.à.s
  • Brins de coriandre fraîche
  • Piment rouge frais, égrainé et finement émincé
 0.50
  • Graines de grenade

  • Poivre noir fraîchement moulu

Information nutritionnelle

Par portion

  • 201 kcal
  • 10 g mat. gr.
  • 5,8 g glucides
  • 3,5 g sucres
  • 3 g fibres
  • 20 g protéines