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Lasagne aux saveurs printanières

Name: Lasagne aux saveurs printanières
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: belge
Ingredients: Fèves en boîte; Petit piment rouge; Huile d’olive; Ricotta; Citron (jus); Huile d’olive; Feuilles de lasagne fraîches (12 x 12 cm); Menthe fraîche hachée; Bouquet de roquette; Quelques feuilles de basilic; Sel, poivre

Belge

Légumes

Plat

Pâques

Classique

Végétarien

Facile

30 min.

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Plongez-y les fèves et faites-les cuire pendant env. 1 min. Egouttez-les et passez-les immédiatement sous l’eau froide. Coupez le piment en deux dans le sens de la longueur, éliminez les graines puis hachez-le finement avant de le mélanger avec l’huile d’olive. Faites chauffer l’huile sans la laissez cuire et réservez.
Mélangez la ricotta avec la moitié du parmesan et le zeste de citron râpé, arrosez de jus de citron, salez et poivrez. Ajoutez les fèves en mélangeant. Faites bouillir un grand volume d’eau salée, ajoutez-y un filet d’huile d’olive, faites-y cuire les feuilles de lasagne par deux ou par trois, le temps indiqué par le fabricant. Egouttez-les et badigeonnez-les d’huile d’olive pour les empêcher de coller.
Dans un grand plat allant au four ou quatre petits, disposez 1 feuille de lasagne et recouvrez d’une couche du mélange à la ricotta. Répétez l’opération en terminant par une feuille de lasagne et saupoudrez de parmesan râpé. Enfournez quelques minutes. Mélangez la menthe hachée à l’huile pimentée que vous versez ensuite sur la lasagne. Décorez de quelques feuilles de roquette et de basilic.