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Glace marbrée aux myrtilles et son croquant de Brugge

Glace marbrée aux myrtilles et son croquant de Brugge

Préparation 20 min.
Cuisson 15 min.
Difficulté Moyen
recipebox

Disponible dans la box du

Voir le menu de la semaine
Préparation 20 min.
Cuisson 15 min.
Difficulté Moyen
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  1. Mélangez les myrtilles au jus de citron et au sucre semoule. Ajoutez-y le bâton de cannelle et cuisez à feu doux. Laissez mijoter 10 minutes. Retirez le plat du feu, enlevez la cannelle et partagez en 2. Mixez 1 partie finement. Faites revenir à température ambiante.

  2. Battez la crème avec le sucre impalpable et les graines de vanille. Déposez le mélange à la spatule dans une boîte hermétique. Versez-y la compote de myrtilles et touillez plusieurs fois jusqu’à obtenir un effet marbré. Fermez le récipient et congelez la préparation au moins 4 h.

  3. Entre-temps, préparez le croquant. Malaxez la farine, le beurre, le Brugge Vieux, le sel et l’eau dans le robot de cuisine avec couteau jusqu’à former une boule. Aplatissez-la, emballez-la dans un film plastique et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

  4. Préchauffez le four à 180 °C.  Abaissez la pâte jusqu’à quelques millimètres d’épaisseur et déposez-la sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Cuisez 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit à point et légèrement colorée. Laissez refroidir et coupez en morceaux.

  5. Versez 2 boules de glace marbrée aux myrtilles dans 4 verres. Ajoutez un peu de compote à la cuillère. Garnissez au moyen du croquant de Brugge Vieux. 

Cliquez sur les ingrédients de la recette pour plus de détails sur les allergènes

  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Myrtilles 400 g.
  • Jus de citron 0.5
  • Sucre semoule 120 g.
  • Cannelle 1 morceau
  • Crème entière 400 ml.
  • Sucre impalpable 100 g.
  • Gousse de vanille vidée de ses graines 1
  • Farine 100 g.
  • Beurre de laiterie Dixmuda 70 g.
  • Brugge Vieux Tranches 2 morceau
  • Sel 1 pincée
  • Eau
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Myrtilles 400 g.
  • Jus de citron 0.5
  • Sucre semoule 120 g.
  • Cannelle 1 morceau
  • Crème entière 400 ml.
  • Sucre impalpable 100 g.
  • Gousse de vanille vidée de ses graines 1
  • Farine 100 g.
  • Beurre de laiterie Dixmuda 70 g.
  • Brugge Vieux Tranches 2 morceau
  • Sel 1 pincée
  • Eau