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Bœuf printanier aux pâtes

Plat
Semaine
Classique
Facile
10 min.
20 min.

Préparation

  1. Faites cuire les pâtes al dente et réservez. Lavez les asperges, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis en tronçons réguliers d’environ 5 cm de long. Faites chauff er 2 c à s d’huile dans une grande sauteuse. Piquez la gousse d’ail dans une fourchette. Faites revenir les asperges dans l’huile en mélangeant avec la fourchette garnie d’ail. Salez, poivrez et laissez cuire 5 à 7 min (les asperges doivent rester croquantes). Arrosez de vinaigre balsamique, ajoutez les pâtes, mélangez et réservez au chaud.
  2. Dans une autre sauteuse, faites chauffer à feu moyen 2 c à s d’huile. Faites-y cuire les entrecôtes salées et poivrées, 3 à 4 min de chaque côté. Laissez-les refroidir légèrement avant de les couper en tranches.
  3. Répartissez les pâtes dans les assiettes, garnissez de feuilles de basilic, déposez la viande sur les pâtes et saupoudrez de parmesan.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Fusillo Terre d'Italia 250g.
  • Asperges vertes 0.50kg.
  • Huile d'olive 2c.à.s
  • Gousse d'ail 0.50
  • Vinaigre balsamique 1c.à.s
  • Entrecôte(s) de bœuf 1
  • Botte de basilic frais 0.50
  • Parmesan râpé
  • Sel, poivre