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Boulettes de petits pois, dip au yaourt

Bouchée apéritive
Semaine
Végétarien
Facile
15 min.
30 min.

Préparation

  1. Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante légèrement salée, 20 min. Egouttez-les puis passez-les sous l’eau froide. Hachez grossièrement le persil et la coriandre. Mettez-les avec les petits pois, la farine, la chapelure, le cumin et le poivre de Cayenne dans le bol d’un mixeur et mixez finement.
  2. Coupez les jeunes oignons en fines rondelles et ajoutez-les au mélange de petits pois. Ajoutez le zeste de citron, salez et poivrez. Mouillez vos mains et façonnez des petites boules avec le mélange. Faites chauffer l’huile dans une poêle à frire et plongez-y les boulettes jusqu’à coloration.
  3. Pour la sauce à dipper: pelez et écrasez la gousse d’ail, coupez l’oignon en rondelles, hachez les herbes. Mélangez le tout au yaourt, salez et poivrez. Servez les boulettes avec la sauce à part.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Petits pois frais 150g.
  • Poignée de persil 0.50
  • Poignée de coriandre 0.50
  • Farine 0.50c.à.s
  • Chapelure 1c.à.s
  • Cumin 0.50c.à.c
  • Poivre de Cayenne 0.50c.à.c
  • Jeune(s) oignon(s) 1
  • Zeste de citron, râpé 0.50
  • Huile végétale pour friture
  • Sel, poivre

Pour le dip au yaourt :

  • Gousse d’ail 0.50
  • Jeune oignon 0.50
  • Brin d’aneth 0.50
  • Quelques tiges de ciboulette
  • Yaourt 75ml.
  • Sel, poivre