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Soupe froide au concombre, yaourt et estragon

Facile
10 min.
2 min.

Préparation

  1. Epluchez les 2 concombres. Coupez-les en dés. Découpez le demi-concombre en très fines tranches. Effeuillez l’estragon.
  2. Versez les dés de concombre, les feuilles d’estragon, le yaourt, l’eau et l’huile d’olive dans un mixeur. Mixez jusqu’à consistance fine et homogène. Versez dans une grande cruche, salez et poivrez. Réservez au frais jusqu’au moment de servir.
  3. Servez le potage dans un bol, décoré avec les tranches de concombre et des feuilles d’estragon.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes
  • Concombres + pour la garniture 1 + 1/4
  • Eau froide 50 ml.
  • Les feuilles de 2 branches de d’estragon + quelques feuilles pour la garniture
  • Yaourt nature 250 g.
  • Huile d’olive corsée 1 c.à.s
  • Sel
  • Poivre noir