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Ballotins de chou chinois farcis aux légumes, crème de cajou fraîche

Accompagnement
Lunch
Plat
Semaine
Végétarien
Facile
130 min.

Préparation

  1. Pour la crème de cajou: faites tremper les noix de cajou dans de l’eau pendant 2 h puis égouttez-les. Mixez tous les ingrédients de la crème de cajou jusqu’à obtenir une crème épaisse. Ajoutez un peu d’eau si la crème vous paraît trop épaisse.
  2. Prélevez 8 feuilles du chou et ôtez la partie dure à la base des feuilles. Coupez tous les légumes et la mangue en fines lamelles.
  3. Garnissez les feuilles de chou avec les légumes, la mangue et la ciboulette émincée, et  roulez-les. Fixez-les à l’aide d’un cure-dent et servez avec la crème de cajou.
  • Ingrédients pour:
  • 2Personnes

Pour les ballotins:

  • Chou chinois 0.50
  • Poivron rouge 0.50
  • Courgette 0.50
  • Carotte 0.50
  • Mangue 0.50
  • Botte de ciboulette 1

Pour la crème de cajou:

  • Noix de cajou 50g.
  • Noix de coco (râpée) 1c.à.s
  • Citron vert (jus) 0.50
  • Huile d'olive 0.50c.à.s
  • Sirop d’agave 1c.à.s
  • Pincée de sel marin 1